南京市花园中学2021年度食堂自查报告

南京市花园中学2021年度食堂自查报告

    为了加强学校食堂的管理，提高食品安全卫生意识，努力办好安全食堂，我校通过加强制度建设，加强食堂管理人员和操作人员的培训，严格控制食品采购和加工，认真落实食品留样、领证和票证、定期消毒和三防措施，注重流程和细节，确保落实到位，取得了一定成效。

    2022年1月4日，我校食堂食品安全卫生工作领导小组进行了全面认真的自查整改。现将自查整改情况报告如下:

    学校食堂食品安全自查

    1、组织体系建设

    学校在学校食堂建立以校长为第一责任人的食品安全责任制，设置食堂安全管理人员，制定具体安全工作计划，明确责任。完善卫生和食品管理体系，让人民负起责任。定期检查食品安全工作并做好记录。食物中毒应急处理机制已经建立。

    2.许可证状态

    在有效期内。

    3.食品样品保留

    食品样品应严格按要求保存，并有书面记录。

    4.索取门票和证书

    这学期购买的所有散装材料都已重新申领。

    5、疫情防控:消毒和三防设施

    有消毒制度，有具体方法措施，有专人负责，三防设施有待完善。

    6.员工健康管理

    学校食堂所有员工的健康证都在有效期内。学校已经安排员工提前体检，重新办理许可证。

    7、食品采购、储存和入库台帐

    学校伙食由专人采购，有进货验收，求票，记录台账。严格控制食品原料质量，采购的食品原料符合要求。

    8.其他方面

    员工操作时可按要求穿工作服，接触食物前按要求洗手消毒。食品生产环境整洁，硬件设施良好。食品添加剂符合国家规定，由专人购买和保管。

    整改措施

    为了有效控制学校食物中毒事件的发生，做好各类事故隐患的监测工作，切实保障学校师生员工的健康安全。我们从以下几个方面进行了整改:

    1.当食品质量检验证书与批号不一致时，指示供应商再次提供相同批号的质量检验证书。

    2.重新增加和安装防鼠设施。

    3.所有员工重新申请的健康证明均已列出并公示。

    4.加强疫情防控措施，提高食堂健康管理水平。

今后，我们学校将加强宣传教育，提高学生的食品卫生和安全意识。学校食堂应通过研讨会、知识讲座等多种形式加强教育，使食品卫生安全知识深入人心，自觉抵制假冒伪劣产品，维护自身健康。同时也使食堂工作人员自觉经营，按照《食品卫生法》进行操作。不断提高安全健康意识，提高工作技能和食品质量，使学校后勤管理水平和服务质量在新学期有了很大提高。

南京市花园中学

2021年1月4日